Повар универсал, су шеф повар в ресторан

Евгений Сергеевич Хлюпин
·31 год (14 октября 1980)
·Мужской пол
·Москва, м. Сходненская, готов к переезду (Москва)

редактировать контакты
+7 909 6726120желаемый способ связи
·Evgeniy.makler@mail.ru
Желаемая должность и зарплата редактировать
Су-шеф, повар универсал
45000 руб.
Туризм/Гостиницы/Рестораны → Банкеты, Кейтеринг, Повар
Полная занятость, Сменный график
Опыт работыредактировать
Апрель 2011 — по настоящее время
Ресторан премиум класса " Чайка" (Москва)
Повар холодный цех, универсал
Приготовление готовой продукции холодного цеха, заготовка для холодного цеха, отпуск готовой продукции.
Февраль 2010 — Декабрь 2010
Ресторан "Добролет" и корпоративное питание — Туризм/гостиницы/рестораны
старший смены
Приготовление горячих и холодных блюд.Отпуск блю на раздачу.Обслуживание банкетов и фуршетов.
Май 2009 — Февраль 2010
росинтер ресторан шереметьево 3 — Туризм/гостиницы/рестораны
су шеф
Соблюдение стандартов санитарий, обучение персонала, заказ продуктов со склада,и на склад,раб по тех картам.Составление графиков.обслуживание банкетов.Работа с европейской, итальянской, американской, русской кухонь.Опыт раб горячего и холодного цеха.
Август 2008 — Май 2009
отель шереметьево 2 "Новотель" — Туризм/гостиницы/рестораны
су шеф
Заказ и приём продуктов. Приготовление, оформление банкетных и фуршетных блюд с последующим оформлением и отдачей. Контроль за отпускаемой продукцией в зал. Составление графика работы поваров.Ведение документации. Работа с поставщиками.контроль качесва горячих и холодных блюд перед отдачей.Знание горячего и холодного цеха.
Май 2008 — Август 2008
Караоке клуб "Братья блюз" — Туризм/гостиницы/рестораны
Повар горячего цеха, холодного цеха. Бригадир
Приготовление горячих блюд, холодных блюд, отдача блюд, контроль и отдача блюд, организация работы персонала. Заказ,прием и контроль качества товара. Проведение банкетов и фуршетов.
Ноябрь 2007 — Апрель 2008
Ресторан "Портер Хаус" — Туризм/гостиницы/рестораны
Повар горячего цеха
Приготовление горячих блюд, холодных блюд, отдача блюд, контроль и отдача блюд, организация работы персонала. Заказ,прием и контроль качества товара. Проведение банкетов и фуршетов.
Сентябрь 2006 — Декабрь 2007
Кафе-бар "Маска" — Туризм/гостиницы/рестораны
Повар горячего и холодного цехов. Старший смены
Приготовление горячих блюд, холодных блюд, отдача блюд, контроль и отдача блюд, организация работы персонала. Заказ,прием и контроль качества товара. Проведение банкетов и фуршетов.
Апрель 2004 — Сентябрь 2006
Клуб "Караоке-Бум" — Туризм/гостиницы/рестораны
Повар горячего цеха. Старший смены
Приготовление горячих блюд, отдача блюд, контроль и отдача блюд, организация работы персонала. Заказ,прием и контроль качества товара. Проведение банкетов и фуршетов.
Июнь 2000 — Апрель 2004
Ресторан "Акрополь" — Туризм/гостиницы/рестораны
Повар горячего цеха
Приготовление горячих блюд, отдача блюд, контроль и отдача блюд, организация работы персонала. Заказ,прием и контроль качества товара. Проведение банкетов и фуршетов.
Январь 2000 — Июнь 2000
Ресторан "Кармель" — Туризм/гостиницы/рестораны
Повар горячего и холодного цехов
Приготовление горячих блюд, холодных блюд, отдача блюд, контроль и отдача блюд, организация работы персонала. Заказ,прием и контроль качества товара. Проведение банкетов и фуршетов.
Ключевые навыкиредактировать
Стаж в ресторанном бизнасе с 2000г.11 лет. Работа с Европейской‚ Русской‚ Итальянской ‚ молекулярной, Японской кухонь. Проведение банкетов ‚фуршетов,свадьбы. Приготовление горячих и холодных блюд‚отпуск блюд по тех.картам. Соблюдение всех стандартов приготовление блюд. Соблюдение санитарии. Заказ и прием товара. Работа с поставщиками. Инвентаризация. Работа в корпоративном питание.Обучение персонала.Ответственный,целеустремленный, трудолюбивый‚ аккуратнный, исполнительный,коммуникабельный, добрый‚ с чувством юмора, умение организовать рабочее место.Вредных привычек нету, не пью, не курю. Нахожу подход к каждому человеку. Обучение персонала.


Образованиередактировать1999 ПУ №26
Повар 4-го разряда


Русский — родной
Английский — базовые знания
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия